中秋节为什么要吃毛豆_中秋毛豆怎么做好吃_毛豆不能和什么一起吃

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中秋节为什么要吃毛豆_中秋毛豆怎么做好吃_毛豆不能和什么一起吃

中秋节为什么要吃毛豆

在江浙一带中秋节除了芋艿外还会特地蒸些毛豆。毛豆在当地又称毛豆荚,而荚又与“佳”、“吉”等字谐音。所以吃毛豆是希望能够吉祥如意,万事顺心。

中秋毛豆好吃做法:丝瓜毛豆

主料

丝瓜2根毛豆100克

辅料

油适量盐适量红辣椒1个大蒜适量

1.准备食材,毛豆提前煮至8成熟备用。

2.丝瓜去皮斜着切块,大蒜切片。

3.红辣椒切块。

4.切好的丝瓜用少许盐腌制10分钟,然后再将腌好的丝瓜用清水漂洗干净,

5.锅烧热加油,放入大蒜爆香。

6.放入毛豆煸炒。

7.放入红椒煸炒几下。

8.再放入丝瓜。

9.大火翻炒炒好的丝瓜毛豆。至断生,再放入盐调味。

10.炒好的丝瓜毛豆

中秋毛豆好吃做法:红卤毛豆

主料

猪皮100克毛豆700克

辅料

盐适量糖2大勺料酒1大勺红尖椒4个八角2个姜4片葱2段香叶5片

1.准备食材

2.猪皮切成小块凉水入锅,加一大勺料酒去腥

3.煮至肉皮打卷,转中火约十分钟左右,至肉皮变软

4.将煮好的肉皮捞出,切成小条。

5.在煮肉皮时,将毛豆洗净,剪掉两端小角。

6.锅中放少许油,加入两大勺糖炒糖色。

7.炒至糖变微红,加入热水

8.将毛豆肉皮放在锅中,加入红尖椒、八角,葱姜,香叶大火煮开转中火煮10分钟左右。

9.再加入适量盐,再煮十分钟关火略泡入味再食用。

毛豆不能和什么一起吃

毛豆与鱼相克:同食会把维生素B1破坏尽。

毛豆与羊肝相克:羊肝中含有丰富的铜和铁;毛豆含有丰富的维生素C。二者同食会发生反应,把毛豆的维生素C转化为其他物质,破坏人体对维生素C的吸收。

毛豆与牛肝相克:牛肝中含有丰富的铜和铁;毛豆含有丰富的维生素C。二者同食会发生反应,把毛豆的维生素C转化为其他物质,破坏人体对维生素C的吸收。

腹泻者不宜食用毛豆,否则会加重腹泻患者的病情。

毛豆的营养价值

1.改善人体的新陈代谢

毛豆中的脂肪含量明显高于其它种类的蔬菜,但其中多以不饱和脂肪酸为主,如人体必需的亚油酸和亚麻酸,它们可以改善脂肪代谢,有助于降低人体中甘油三酯和胆固醇。

2.促进胃肠蠕动

毛豆中还含有丰富的食物纤维,不仅能改善便秘,还有利于血压和胆固醇的降低。

3.增进食欲

毛豆中的钾含量很高,夏天常吃,可以帮助弥补因出汗过多而导致的钾流失,从而缓解由于钾的流失而引起的疲乏无力和食欲下降。

4.补铁

毛豆中的铁易于吸收,可以作为儿童补充铁的食物之一。

5.预防骨质疏松

毛豆中含有微量功能性成分黄酮类化合物,特别是大豆异黄酮,被称为天然植物雌激素,在人体内具有雌激素作用,可以改善妇女更年期的不适,防治骨质疏松。

5.美容减肥

毛豆具养颜润肤、有效改善食欲不振与全身倦怠的功效。毛豆营养丰富均衡,含有有益的活性成分,经常食用,对女性保持苗条身材作用显著。

6.降血脂

毛豆中含有能清除血管壁上脂肪的化合物,从而起到降血脂和降低血液中胆固醇的作用;对肥胖、高血脂、动脉粥样硬化、冠心病等疾病有预防和辅助治疗的作用。

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