腊八粥什么时候吃 为什么腊八粥过午不食

开心日历

请输入关键词:

腊八节

腊八粥什么时候吃 为什么腊八粥过午不食

1、腊八粥什么时候吃

当然是腊八节这一天吃腊八粥啊!

腊月是年岁之终,古代农闲的人们无事可干,便出去打猎。一是多弄些食物,以弥补粮食的不足,二是用打来的野兽祭祖敬神,祈福求寿,避灾迎祥。

腊八粥是一种在腊八节用由多种食材熬制的粥,还叫做七宝五味粥。最早的腊八粥是红小豆来煮,后经演变,加之地方特色,逐渐丰富多彩起来。腊月最重大的节日之一,是十二月初八,古代称为“腊日”,俗称“腊八节”。

2、腊八粥过午不食

佛教讲究过午不食,腊八节本来就是有着浓厚佛文化的节日

从各种记载看,两餐制的时代持续了几千年,宋镇豪《夏商社会生活史》记载,“过午不食”的习俗,总体上来看,早上九十点吃早餐、下午四五点吃晚餐较为普遍。

虽然“过午不食”是事实,但是古语中的“过午不食”并不是一个具体的统一的时间点。最早,商代人为两餐制,一餐是在上午进之,约当今7-9点间,称为‘大食’;一餐在下午,约当今15-17点间,称为‘小食’。最近直到清代,常人仍多习惯两餐。根据清宫档案所藏乾隆南巡的膳单,乾隆帝每天只吃两顿正餐,分别叫“早膳”和“晚膳”。

3、腊八粥怎么做

步骤

1、将难熟的材料(如红豆、绿豆、黑米、糙米、干莲子、麦仁、荞麦等)提前浸泡一夜;

2、锅中加水,先倒入较难熟的材料以及各种干果蜜饯(如桂圆、板栗、杏仁、花生、核桃、芝麻、枸杞、红枣、葡萄干等),大火煮开15分钟,再关火焖半小时,反复两次,同时浸泡其余食材(主要是一些米类);

3、第三次大火煮开后倒入其余食材,煮开后转小火继续煮一小时;

4、一小时后放入红糖,搅拌均匀,再煮十分钟即可出锅。

小贴士

1、腊八粥主要食材无外乎五谷杂粮和干果蜜饯,在此范围内挑选食材,尽量丰富,煮出的粥口感方会层次多样,香甜可口;

2、分批次加入材料主要是为了煮好的粥不要有的食材过于烂软,而有的食材又没煮透;

3、视水分和食材的比例不同,煮粥的时间也有些许差别,中途要留意不要将粥煮粘锅,也不要米水分离,汤水过多就关火,煮到粥体粘稠浑然一体为好;

4、可视个人口味和喜好挑选和增减食材,也可根据养身需求挑选有针对性的谷物;

5、去年选的红枣大了点,用那种去核小枣来煮就更好了;

6、我用电饭锅,没什么大火小火之分,也没有煮粥程序,就是煮一会儿挂到保温档焖半个小时再煮,反复至粥浓稠。

从以上的介绍我们可以看出,吃腊八粥还是要有一定规矩的,超过找个时间就不好喝了,所以一定要看好。每个节日都有相对应的美食,都是非常令人期待的。

共2页 上一页 1 2 下一页
相关内容
猜你喜欢
黄历日历万年历
中国老黄历查询