大寒吃什么养生 大寒的养生的方法

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大寒节气

大寒吃什么养生 大寒的养生的方法

大寒的养生的方法

1、八宝饭

民间有大寒节气吃糯米的说法,因为糯米能够补养人体正气,吃了后会周身发热,起到御寒、养胃、滋补的作用。而糯米制作的食品,最典型的就是八宝饭。糯米蒸熟,拌以糖、猪油、桂花,倒入装有红枣、薏米、莲子、桂圆肉等果料的器具内,蒸熟后再浇上糖卤汁即成。味道甜美,是节日和待客佳品。

关于八宝饭的由来各有说法,一说是周王伐纣后的庆功美食,所谓“八宝”指的是辅佐周王的八位贤士。不过更加靠谱的解释是八宝饭源自于江浙一带,经由江南师傅进京做御厨才传到北方。如今宁波、嵊州、嘉兴也都保留着过年吃八宝饭的习俗。

2、年糕

吃“消寒糕”的习俗在北京由来已久。“消寒糕”是年糕的一种,不但因其糯米比大米含糖量高,食用后全身感觉暖和,有温散风寒、润肺健脾胃的功效,而且老百姓选择在“大寒”这天吃年糕,还有“年高”之意,带着吉祥如意、年年平安、步步高升的好彩头。

所以老北京的习俗中大寒这天,一家人分吃年糕,既带着吉祥味,也能驱散身上寒意,所以称为“消寒糕”。

3、鸡汤

到了寒冬季节,南京人的日常饮食多了炖汤和羹。大寒已是农历四九前后,传统的一九一只鸡食俗仍被不少市民家庭所推崇,南京人选择的多为老母鸡,或单炖、或添加参须、枸杞、黑木耳等合炖,寒冬里喝鸡汤真是一种享受。

炖汤不宜使用高压锅,因为营养物质在小火慢炖的过程中才能慢慢释放出来。使用高压锅尽管可以缩短煮熟肉的时间,却达不到煲汤的效果。因此,熬制鸡汤时应该选用砂锅,先开大火烧煮10分钟,后调小火慢炖。此外,在熬汤时,尽量不要揭锅盖,不然容易“跑气”影响鸡汤的滋味。

4、糯米饭

古语有云:“小寒大寒无风自寒”。小寒、大寒早上吃糯米饭驱寒是传统习俗。民间认为糯米比大米含糖量高,食用后全身感觉暖和,利于驱寒。中医理论认为糯米有补中益气之功效,在寒冷的季节吃糯米饭最适宜。加之糯米饭寓意温暖,从年头到年尾“暖笠笠”,更是有吉祥之意。

糯米味甘,性温,具有御寒滋补的功效,人们可以蒸煮糯米饭,也可以用糯米、大米、赤小豆、薏米、莲子、枸杞子、桂圆肉、大枣等一起用旺火蒸熟,然后加点白糖,可健脾益气、养血安神,适用于身体虚弱、倦怠乏力等气血两虚的人群。

大寒养生吃枸杞老姜煲羊肉

今天是廿四节气的“大寒”,它是每年1月20日前后太阳到达黄经300°时开始。《月令七十二候集解》说:“十二月中,解见前(小寒)。”大寒是天气寒冷到了极点的意思,它是全年廿四节气的最后一个节气。民间所计算的从冬至起每隔九日数作一九,大寒正是四九,而三九和四九是民间认为一年最冷的时节,谓之“数九寒天”。此时入汤宜最温热的羊肉,将推荐枸杞子老姜煲羊肉。

材料:

枸杞子20克,老姜1大块,羊肉500克,醋、米酒各120毫升。

羊肉是我国人民群众主要食用的畜肉之一,因为羊是纯食草动物,所以它较牛肉的肉质要细嫩,较猪肉和牛肉的脂肪含量都要少,是公认的冬季防寒温补的美味肉类之一,在冬日时食用可收到进补和防寒的双重效果。据现代营养学的分析,羊肉与猪、牛肉相比,含钙、铁的矿物质量最多,所含蛋白质优良,它含的热量比牛肉还高,同时他还富有铁、钾、磷等矿物质,维生素B1、B2、E等和尼克酸。现代医学认为,由于羊肉所含钙、铁均高于猪、牛肉,所以羊肉对肺部疾病如肺结核、气管炎、肺气肿、哮喘以及贫血、产后气血两虚、久病体弱、体疲畏寒、腹部冷痛、营养不良、阳痿早泄、腰膝酸软诸症均有很大的裨益。中医认为,羊肉既可以食补,又可食疗,为优良的强壮祛疾之食品,有益气补虚、温中暖胃、补肾壮阳、生肌健力、抵御风寒之功效。在中医古方中就有当归老姜羊肉汤,但在南方用当归会较为燥热,因此推荐的汤方中换上养肝明目、补肾益精且性味平和的枸杞子,此汤主味更清润醇和适合于南方寒冷时饮用,有益气养血、养肝明目之功,且男女老少皆宜。

烹制:

各物分别洗净。枸杞子浸泡;羊肉切块,置沸水中加入醋稍滚片刻,再洗净(即:“氽水”),沥干。老姜不去皮,拍裂,起油镬爆香姜块,下羊肉拌炒片刻,与枸杞子、米酒一起下瓦煲,加入清水2500毫升(约10碗量),武火煮沸后改文火煲约2小时,下盐便可。此为4-5人量。

养生之道网提醒,大寒节气饮食上应多吃温散风寒的食物,以防御风寒邪气的侵扰。这类食物包括生姜、大葱、辣椒、花椒、桂皮,还有羊肉。中医专家认为在温热食物中,羊肉性价比最高,可以用山药、当归、胡萝卜、芡实搭配,佐以生姜、大葱等调料,每周吃一次,这样更有利于冬季养生。

大寒祝福短信

1、我让“祝福”钻进你的围巾,我让“幸福”住进你的棉衣,我让“温暖”窜进你的棉帽,我让“快乐”溜进你的手套,大寒之日,我让它们统统搬进你的心里,偷偷对你的“心”说:“请你过得比我好,天天快乐,月月温暖,年年幸福!”

2、天气再冷,有我“真心”相护;大地再寒,有我“诚意”为伴;飘雪再落,有我“牵挂”相抗;寒风再吹,有我“深情”撑挡。大寒之时,不管天冷地冷风吹雪飘,在我心中总有颗发热的源头,为你持续供暖,让你暖暖过冬!

3、大寒时节又来到,温馨提示少不了,早睡早起身体好,防寒御风要做到,每晚睡前烫双脚,补肝益气疾病掉,心情舒畅保持好,黄绿蔬菜顿顿妙,小小口诀心中咏,保你今冬壮又健。祝愿您健康平安度大寒!

4、大寒里,刮来的不是寒风,是我悠长的思念;飘下的不是寒雪,是我堆积的惦记;袭来的不是寒意,是我温馨的问候;我发的不是短信,是我虔诚的祝福。祝你大寒无寒感,温暖常相伴,幸福乐绵绵。大寒快乐!

5、大寒到了,我送你一件大衣为你御寒,它的两只袖筒里装满了温暖,三个口袋里塞满了健康,四条拉链上挂满了幸运,五个图案上印满了快乐,六层棉布里注满了喜悦,七个纽扣上缝满了幸福,我还要送你八字祝福:祝你大寒健康快乐!

6、热汤入口暖全身,热饭进嘴暖肠胃;大寒饭食要趁热,体内体外暖洋洋;冷酒刺激要少喝,冷风刺骨要躲防;勤加锻炼莫偷懒,体格强壮能御寒;一声珍重短信传,一句祝福翻开看;大寒问候情意暖,愿你保重更乐欢!

7、大寒之日,把“思念”放在火炉上烤烤,送给你,把“真情”放在暖风中吹吹,送给你,把“关爱”放在太阳里烘烘,送给你,把“祝福”放在心里暖暖,送给你,只为你这个冬天快乐又美满,幸福又多姿,祝你温暖开心!

8、亲,大寒到了,温暖牌祝福包邮哦!勤搓手,勤动脚,多多运动寒冷少;穿棉衣,戴棉帽,多多添衣温暖到;常拥抱,常问好,多多联系温情高;按时歇,按时劳,多多开心天天笑;收祝福,送祝福,欢欢喜喜心情好。

9、寒凉的节气冰封不了我火热的问候,寒凉的气息凝固不了我温暖的情意,寒凉的风霜冻结不了我融融的祝福,愿这个寒凉的大寒节气里你拥着火热的爱情,守着温暖的亲情,伴着融融的友情,过一个暖暖的大寒。

10、大寒养生忙,秘诀分享你,晨起食热粥,别忘放红枣,银耳莲子熬,润肺有奇效,生姜和辣椒,温散风寒妙。愿你永安康!

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