春分养生要多吃什么东西

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春分节气

春分养生要多吃什么东西

要多吃的食物

多吃时令菜

两千多年前的孔子就告诫我们“不时,不食”,就是说,不是这个季节的菜果就不吃。时令菜也是“运气菜”。食物一要讲究“气”,一要讲究“味”。因为食物和药物都是由气味组成的,而药物、食物的气味只有在当令时,即生长成熟符合节气的食物,才能得天地之精气。

春令时菜包括有养阳之用的韭菜;助长生机的豆芽、莴苣、葱、豆苗、蒜苗;滋养肝肺的晚春水果,如草莓、青梅、杏、李、桑葚、樱桃等。

给肠胃放假

人们的肠胃也需要休息。饭食吃进肚里,除肠胃之外,人体多个脏腑都要为之忙碌,就连大脑都要为之退让三分,首先要保证气血满足肠胃的需要,这就是饮食后会发生大脑昏昏然的原因所在。

如果每周都能让肠胃有一个休息日,便可以有效地帮助我们排出体内积存的毒素。在双休日只吃早晚两餐,或以稀粥、水果、蜜糖水代替一顿正餐的方法来减轻肠胃负荷。

养肝排毒

春应于肝、夏应于心、长夏应于脾、秋应于肺、冬应于肾,所以春天重在养肝。春天养肝的目的在于协调肝的阴阳平衡,在中医里,甘味食物能滋补脾胃,大枣和山药就是不错的选择。

酒伤肝肠,因此春季更不应饮酒。菊花茶、金银花甚至白开水才是适合春季的佳饮。

养生食物做法

1、韭菜

春分时节最值得一吃的就是韭菜,韭菜中含的维生素和矿物质与其他常吃的蔬菜相比,并没有特别,但韭菜中的膳食纤维丰富。膳食纤维能增进胃肠蠕动、保持大便通畅,可以预防便秘和肠癌。

菜谱:捞汁韭香海肠

主料:活海肠400克,韭菜150克。

辅料:红椒丝5克。

调料:劲霸捞拌汁25克,花椒油5克。

做法:

1、将活海肠宰杀后洗净,切3厘米的段,分别与韭菜入沸水中焯熟捞出,控水备用。

2、韭菜过凉后切成3.3厘米长,用花椒油拌匀,装入盛器中。

3、盛器中再放入焯好水的海肠,浇上劲霸捞拌汁,用红椒丝点缀即可食用。

制作关键:

1、注意海肠和韭菜的焯水时间,已熟至断生为好。

2、拌制菜肴前,需将原料的水分控净,防止下水,影响菜肴品质。

2、山药

山药,祖国医学认为,山药具有健脾、补肺、固肾、益精等多种功效。并且对肺虚咳嗽、脾虚泄泻、肾虚遗精、带下及小便频繁等症,都有一定的疗补作用。而莲藕中则含有丰富的维生素C及矿物质,所以具有补血、助眠、清凉退火、止血散淤等功效,而且由于莲藕在人体内产生的综合作用,还可以对消除神经疲劳,自律神经失调、更年期障碍失眠等症状的恢复有所帮助。

菜谱:铁棍山药煲

主料:进口安格斯牛肉150克、铁棍山药400克

辅料:小米椒50克

调料:詹王鸡粉10克、劲霸辣鲜露10克、盐5克、酱油10克、糖、香油适量

制作:

1、选小指头粗细山药,去皮洗净切5-6cm长段后氽水;牛肉切小片;

2、把牛肉炒香,加入山药、小米椒,用上述调料炒均匀放进煲仔即可。

3、春笋

春分如何养生呢?多吃春笋。春笋笋体肥厚,美味爽口,营养丰富,可荤可素。做法不同,风味也各异,炒、炖、煮、煨皆成佳肴。

菜谱:干锅鲜笋腊肉

大厨点评:腊肉之咸鲜与劲霸干锅酱之香辣混合,美味醇香,腊肉经过清汤焖煮后,香软可口。劲霸干锅酱久煮还香的特点,特别适合这种菜式。

举一反三:腊肉可以与多种蔬菜搭配炒制,例如芥蓝、蒜苔、青蒜等,腊肉的油脂可以软化蔬菜,将腊肉的香与蔬菜的鲜相融合,辅以干锅酱的香辣风味,相得益彰。

食材:土家腊肉100克,鲜笋300克。

料头:尖椒20克,蒜片10克,葱白段10克,姜片5克。

调料:劲霸干锅酱15克,詹王上汤鲜鸡粉10克,蚝油5克,香油和清汤各适量。

做法:

1、鲜笋切片,用油盐氽水;土家腊肉切片,过油待用。

2、武火香油起锅,爆香料头,加入劲霸干锅酱爆炒,再加入腊肉和鲜笋翻炒片刻,倒入适量清汤,焖至干身,调味勾芡,装入小锅即可。

4、菠萝

春季正值许多新鲜的菠萝上市,菠萝几乎含有所有人体所需的维生素,16种天然矿物质,并能有效帮助消化吸收。菠萝减肥的秘密在于它丰富的果汁,能有效分解脂肪。因此,不妨每天吃点菠萝作为餐后水果,或用鲜菠萝和你喜欢的水果榨成菠萝汁饮用。

菜谱:菠萝鸡丁

主料:鲜菠萝300克、鸡肉50克

辅料:青红椒20克

调料:詹王鸡粉1克、劲霸芒果汁2克、糖盐量

做法:

1、把菠萝去皮取果肉,切小块,用盐水泡上五分钟捞出待用。

2、鸡肉切好用詹王鸡粉、盐腌制入味。

3、起锅下油把鸡肉滑熟倒出,留底油下青红辣椒、菠萝翻炒,再下入鸡肉,用盐、糖、芒果汁调味,勾芡炒均匀即可。

5、橙子

在众多的水果类别中,以带酸性的水果含较多维他命C,现今的营养学已一致推崇维他命C为抗氧化剂之一。春季天气干燥,在春季吃橙子可有效补充水分和维生素C,延缓衰老。橙子还有生津止渴,舒肝理气、通乳、消食开胃等功效,有很好的补益作用。

菜谱:香橙银耳汤

食材:鲜橙1个,银耳30克,银杏15克。

调料:劲霸橙汁30克,冰糖25克。

做法 :

1、把银耳泡水洗净后,剪成小块;银杏去皮去心洗净。

2、将鲜橙切半,取出果肉,留橙壳待用。

3、锅里加进700克水,放进银耳、银杏、冰糖煮至软透,再放进橙果肉,加入劲霸橙汁混合均匀即可。

最适合吃的食物

黄豆芽:有止牙龈出血、心血管硬化及降低胆固醇等功效。春天是维生素B2缺乏症的多发季节,春天多吃些黄豆芽可以有效地防治维生素B2缺乏症。豆芽中所含的维生素E能保护皮肤和毛细血管,防止动脉硬化,防治老年高血压。另外因为黄豆芽含维C,是美容食品。常吃黄豆芽能营养毛发,使头发保持乌黑光亮,对面部雀斑有较好的淡化效果。

小葱:葱、姜、蒜不仅是调味佳品,还有重要的药用价值,可增进食欲、助春阳,还具有杀菌防病的功效。春季是葱在一年中营养最丰富,也是最嫩、最香、最好吃的时候,此时食之可预防春季最常见的呼吸道感染。北方人春天爱吃的小葱炒鸡蛋或小葱蘸酱,都是很有营养和顺应节气的最佳吃法。

芹菜:芹菜特别适合高血压、动脉硬化、高血糖、缺铁性贫血、经期妇女食用。芹菜有平肝降压、镇静安神、利尿消肿、防癌抗癌的功效。芹菜含铁量较高,能补充妇女经血的损失,是缺铁性贫血患者的佳蔬。但芹菜性凉质滑,脾胃虚寒、大便溏薄者不宜多食,芹菜有降血压作用,故血压偏低者少食。

莴笋:莴笋含钾量较高,对高血压和心脏病患者有益。莴笋具有镇静作用,经常食用有助于消除紧张、帮助睡眠。莴笋不同于一般蔬菜的是它含有非常丰富的氟元素,可参与牙和骨骼的生长,改善消化系统和肝脏功能,刺激消化液的分泌,促进食欲,有助于抵御风湿性疾病和痛风。

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