关于大雪节气食谱介绍

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大雪节气

关于大雪节气食谱介绍

大雪节气养生食谱

1白菜炖豆腐

材料:豆腐500克、白菜500克。

调料:色拉油适量、食盐适量、葱适量、姜适量、蒜适量、花椒少许、生抽少许。

做法:

1、白菜洗净用手掰成片。

2、锅中烧热油,放入少许花椒、葱姜蒜炒香。

3、放入白菜煸炒至白菜变软,放入适量的水,水不用太多,白菜会出大量的水

4、放入盐、生抽大火煮一会,放入豆腐继续煮开。

5、转小火煮熟即可。

2山药排骨汤

山药具有补中益气的效果,多吃还能滋润心肺,冬天要补心肺,是对抵御流感很有效的一招。同时排骨能够供应一定热量,让人体不感觉寒冷。

做法:

1、排骨,山药备用。

2、配料备用。

3、排骨焯水后备用。

4、山药洗净去皮后切块。

5、汤锅中加足量水,放入排骨、山药、及配料。

6、大火煮开。撇去表面的泡沫。转小火煮60分钟至排骨软烂,加入适量的盐即可。

3胡萝卜炖羊腩

胡萝卜可润肾壮阳,富含大量的胡萝卜素及多种氨基酸,其所含的琥珀酸钾盐有降压作用,对夜盲症有一定的功效。

原材料:羊腩300克,胡萝卜100克,山药50克,姜10克,羊骨汤1000克。

调味料:盐5克,鸡精3克,糖1克,胡椒粉1克。

做法:

1、将羊腩切块氽水,胡萝卜洗净切块,山药洗净切块,姜切片待用。

2、净锅上火,放入羊骨汤、姜片、胡萝卜、山药、羊腩,大火烧开转小火炖45分钟调味即成。

4油菜炒蘑菇

油菜心中含有丰富的钙、铁和维C,其中所含的维C比大白菜高。另外胡萝卜素也很丰富,是人体黏膜及上皮组织维持生长的重要营养源,对于抵御皮肤过度角化大有裨益,爱美人士不妨多吃一些油菜。而蘑菇的有效成分可增强T淋巴细胞功能,从而提高机体抵御各种疾病的免疫力;巴西某研究从蘑菇中提取到一种物质具有镇痛、镇静的功效,据说其镇痛效果可代替吗啡。

主料:蘑菇(鲜蘑)200克,小白菜200克。

调料:盐3克,味精2克,黄酒2克,香油3克,色拉油50克。

做法:

1. 将蘑菇洗净,去蒂,入沸水锅中略氽,捞出沥干后对开切。

2. 小白菜去掉外帮取其心洗净后对开切,放入热油锅(加20克油中)加精盐适量,味精少许翻炒熟透,起锅整齐排于盘内。

3. 锅架旺火上加油30克烧热,放入蘑菇煸炒片刻,加入绍酒、剩余精盐、剩余味精烧至入味,淋入麻油,起锅盖在菜心上即成。

5五谷粥

五谷杂粮是个"大家族",诸如有籼米、秫米、小米、玉米、荞麦、黑豆、蚕豆、红豆、绿豆及甘薯等等。椐营养学家分析,五谷杂粮比起精制的面粉和稻米,其营养价值更高,并具有防癌抗癌之功效。已经流传1000多年的日本长寿五谷饭就是由大米、小米、红豆、麦子和大豆混合煮成的,它的营养价值要比由单一谷物煮的饭高5倍。

做法:

将黑豆、黑米各14g,小米、绿豆、红豆、薏仁、糙米、芡实各34g以清水彻底洗净。泡水要泡得久,至少要泡4小时。加水,大火煮开后,转小火熬煮1.5小时。煮好后,加入适量白糖,即可食用,冰镇后口感更佳。

【膳食】大雪节气食谱

1、莲藕

由于冬季天气干燥、饮食过热常造成人体燥热上火,莲藕无污染,清热润燥,深受欢迎。中医认为,生藕性寒,有清热除烦之功,煮熟后由凉变温,有养胃滋阴、健脾益气的功效。

需要提醒的是,长时间炖莲藕,最好选用陶瓷或不锈钢的器皿,避免用铁锅,也尽量别用铁刀切莲藕,以避免其氧化变黑。

2、西葫芦

天冷时,人们容易饮食过量。西葫芦等富含膳食纤维的食物含热量相对较低,消化速度较慢,饱腹时间也较长,因而可以防止冬日过量饮食。

西葫芦中还含有胡萝卜素,有益抗击癌症和心脏病等疾病。生吃西葫芦比熟食效果更好,也可以用它做菜汤吃。

3、马蹄

荸荠皮色紫黑,肉质洁白,味甜多汁,清脆可口,有“地下雪梨”之美誉,北方人称之为“江南人参”。

荸荠性寒,具有清热解毒、凉血生津、利尿通便、化湿祛痰、消食除胀的功效,可用于治疗黄疸、痢疾、小儿麻痹、便秘等疾病,尤其适合饭后食用。

4、甘蔗

冬季是很需要补水的季节,甘蔗中含有丰富的糖分、水分。此外,还含有对人体新陈代谢非常有益的各种维生素、脂肪、蛋白质、有机酸、钙、铁等物质。

甘蔗还富含多种微量元素,其中铁的含量特别多,素有“补血果”的美称,拥有滋补清热、通便解结的作用。

甘蔗含糖量高,应控制食用量,睡前不宜吃。

大雪是“进补”的好时节,素有“冬天进补,开春打虎”的说法。冬令进补能提高人体的免疫功能,促进新陈代谢,使畏寒的现象得到改善。

俗话说“三九补一冬,来年无病痛”。进补,主要分为食补和药补。

1、食补

吃温补性的食物,如羊肉等肉类,还要多吃一些益肾类的食物,如腰果、芡实、山药、白果、核桃等。

黑色食品如黑木耳、黑芝麻、黑豆等,也要多吃一些。它们不仅可以补养肾气,还可抵抗寒冷,且能润肺生津。

大雪食补以补阳为主,但不可过于机械,应根据自身阴阳气血的偏盛偏衰,结合食物之性来选择。

2、药补

老年人或身体虚弱的人,在食补的同时,也可以用些药物进补。

大雪节气常用的补药有人参、黄芪、阿胶、冬虫夏草、枸杞等,可和肉类一起做成药膳食用。药补要注意,要因人、因时、因地,才能真正达到养生的目的。

大雪养生食谱

羊肉萝卜汤

食材:

羊肉、白萝卜、粉丝、葱、姜、盐、料酒、大料、干辣椒、花椒。

做法:

1、将白萝卜切成块,羊肉切成3厘米长短的块,放入热水中焯一下备用。

2、砂锅中倒入水,放入羊肉,加入料酒、葱、姜、干辣椒、大料、花椒,加盖烧开后转小火炖30分钟,放入白萝卜、粉丝继续炖,至熟后调味即可。

功效:

羊肉在《本草纲目》中,是被称为“补元阳益气血”的上佳补品。冬季吃羊肉可驱散寒冷、温暖心胃。

淮山芡实排骨汤

食材:

淮山、芡实各50——100g、排骨200g。

做法:

1、将淮山洗净切块,芡实洗净,排骨洗净切小块儿待用。

2、汤煲中加入500ml清水,放入淮山、芡实、排骨用武火煮开。

3、再调至文火煲2小时,放盐调味即可。

功效:

健脾补气,尤其适合气虚脾虚、便溏、面色萎黄之人。

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